封面

张店区商业志

题词

• 中共张店区委书记张福信题词

• 张店区区长宋锡坤题词

图片

• 第一部分 市、区领导在商业

  • （一）市、区领导在商业视察

  • （二）欢声笑语赞改革

  • （三）对活

  • （四）淄博商业贸易中心开业

  • （五）改革开放 振兴淄博

  • （六）团结实干 争创一流

  • （七）检查服务质量

  • （八）检查食品卫生

• 第二部分 人物

  • （一）（后排）昃向远 孙俊生 魏其昌 郝之文 阎伦谋 梅永福 沈培龙 叶鉴平（中排）李因前 王超 韩向前 刘振乾 李波 丛树泉 苏长荣 汤浙东（前排）陈同光 胡雨亭 耿传德 许洪 赵文源 毕统一 高玉珍 钟学章 张兰芳

  • （二）（后排）王也伟 王乃朋 刘升嵋（前排）陈宝祥 阎南生 郝之文 叶鉴平

  • （三）叶鉴平 李因前 郝之文 徐瑞云

  • （四）昃向远—编志领导组长，党委书记、局长

  • （五）郝之文—编志领导副组长，党委副书记、副局长

  • （六）叶鉴平—《张店区商业志》主编 会计师

  • （七）吴凤萍 李因前 郝之文 昃向远 沈培荣 孙俊生 刘翠华

  • （八）郝之文 李因前 昃向远 孙俊生

  • （九）吴凤萍 沈培龙 高林

  • （十）（后排）冯延涛 张树俭 李致家 胥永 伊树刚 沙作奎 高林 徐瑞云 张玉敏（中排）徐长生 徐明业 王利 于明 吴凤萍 孙继三 刘衍明 池玉清 刘翠华（前排）叶鉴平 元春荣 毕庆华 郝之文 李因前 昃向远 沈培龙 刘同音 孙俊生

  • （十一）唐霞 王军 朱学伟 张金玉 孙昌 印习泉

  • （十二）房绪木 路会铎 王荣贵（后排）关胤熙 隽开儒（前排）

  • （十三）宫伯荣 崔殿崇 毕庆华 叶鉴平

  • （十四）摄影师关洪熙

  • （十五）戴国芳（张店区商业明星营业员）

  • （十六）张金玉（张店区商业明星营业员）

  • （十七）《张店区商业志》奖状

  • 为人民树立历史丰碑

  • 造福子孙后代

  • 继往开来成一代之信史

  • 大兴编志之风

  • （十八）主动、热情、优秀营业员

  • （十九）问不烦，挑不厌，买卖兴隆客满店

  • （二十）前程似锦（全国二等奖）

  • （二十一）旅客的贴心人

  • （二十二）神气十足

  • （二十三）张店区商业托儿所

  • （二十四）张店区商业局幼儿园

  • （二十五）幼儿园表演的“花环操”

  • （二十六）会汁、审计专著

  • （二十七）年产2000吨机械化食醋车间

  • （二十八）专著证书、奖品

  • 广采博取

  • 存真求实

  • 收功在近纪

• 第三部分 机关和企业

  • （一）张店区商业局

  • （二）张店区百货公司

  • （三）淄博人民商场

  • （四）张店区食品公司

  • （五）张店区蔬菜副食食品公司

  • （六）张店区饮食服务公司

  • （七）张店食品总厂

  • （八）淄博酿造厂

  • （九）张店冷饮厂

  • （十）全国闻名的铁山食品站

  • （十一）全国优选的机械化酱油车间一角

• 第四部分 名店（厂）大店（厂）

  • （一）铁山食品购销站

  • （二）张店新华饭店旅馆部

  • （三）张店博味肴肉门市部

  • （四）张店第一百货商店

  • （五）张店新华饭店

  • （六）张店食品总厂

  • 继承优良传统

  • （七）张店旅馆

  • （八）淄博酿造厂

• 第五部分 名点、名菜、名产、名吃

  • （一）省优产品：桃酥

  • （二）省优产品：红蛋糕

  • （三）省优产品：普通饼干

  • （四）省优产品：花生蛋白糖

  • （五）省优产品：儿童补血酥饼

  • （六）省优产品：一级月饼

  • （七）市优名菜：九转大肠

  • （八）市优名菜：红烧肘子

  • （九）市优名菜：香酥鸡

  • （十）市优名菜：扒四宝

  • （十一）市优名菜：软炸腰花

  • （十二）市优名菜：蒸茄酥黄菜

  • （十三）市优名菜：一品观咽

  • （十四）市优名菜：宫保肉丁

  • （十五）市优名菜：麻婆豆腐

  • （十六）市优名菜：鱼香肉丝

  • （十七）市优名菜：汤爆肚头

  • （十八）市优名菜：热三拼

  • （十九）市优名菜：拨丝蛋白肉

  • （二十）市优名菜：油爆双脆

  • （二十一）市优名菜：蕃茄鱼片

  • （二十二）市优名菜：虾子锅（溻）豆腐

  • （二十三）市优产品：酱包瓜 淄博酿造厂

  • （二十四）市优产品：酱蘑茄 淄博酿造厂

  • （二十五）市优产品：酱合锦 淄博酿造厂

  • （二十六）市优产品：酱花生米 淄博酿造厂

  • （二十七）市优产品：酱糖姜片 淄博酿造厂

  • （二十八）市优产品：糖水梨罐头

  • 四、名吃（二十九）市优名吃：糖醋排骨

  • （三十）市优名吃：酱牛肉

  • （三十一）市优名吃：脱骨扒鸡

  • （三十二）品尝

• 张店区图

• 张店城区商业网点分布图

• 调出调入省外商品

张店区商业局商业人员、网点概况表

张店区概况

编辑说明

序言

凡例

目录

第一篇 大事记

• 第一章 清末时期（1940-1911年）

• 第二章 民国时期（1912-1948年）

• 第三章 中华人民共和国时期（1949-1986年）

第二篇 概述

• 第一章 内容简介古代商业（公元前21世纪—公元1840年）

  • 第一节 商业的产生和发展

  • 第二节 张店镇的饮食服务业

• 第二章 近代商业（1840-1949年）

  • 第一节 贩毒吸毒，妻离子散

  • 第二节 修筑铁路，开设行栈

  • 第三节 日商掠夺，坚持斗争

  • 第四节 解放张店，建立人民商业

• 第三章 当代商业（1949-1986年）

  • 第一节 建立国营商业，开展“三反”“五反”运动

  • 第二节 扩大加工订货，实行统购统销政策

  • 第三节 大炼钢铁、大购大销、下放人员

  • 第四节 开展“三清”，改进奖售，敞开供应

  • 第五节 机构调整频繁，经营品种、项目减少

  • 第六节 整顿、改革、放开、搞活

第三篇 商业团体

• 第一章 牙行

• 第二章 商会

  • 第一节 商会的沿革

  • 第二节 同业工会

  • 第三节 工商联合会

第四篇 商业管理

• 第一章 沿革

• 第二章 组织机构

  • 第一节 组织

  • 第二节 机构

  • 第三节 网点

  • 第四节 职工

• 第三章 人员更迭

  • 第一节 党

  • 第二节 政

  • 第三节 团

  • 第四节 工会

  • 第五节 人武部

• 第四章 商品购销政策

  • 第一节 商品购进政策

  • 第二节 商品销售政策

• 第五章 商业经营

• 第六章 商品储存

• 第七章 商业设施

  • 第一节 锅炉

  • 第二节 冷冻

  • 第三节 车辆

第五篇 国营商业

• 一、商业网点

• 二、职工人数

• 三、资金分布

  • （一）流动资金

  • （二）固定资金

• 四、商品购销存

  • （一）购进

  • （二）销售

  • （三）库存

• 五、经营盈亏

• 六、财产损失

• 七、房屋设备

• 第一章 张店区百货公司

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 商业网点

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 商品购销调存

  • 第七节 财务成果

  • 第八节 劳动效率

  • 第九节 房屋设备

• 第二章 淄博人民商场

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 商业网点

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 商品销售库存

  • 第七节 财务成果

• 第三章 张店区食品公司

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 商业网点

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 商品购销调存

  • 第七节 财务成果

  • 第八节 劳动效率

  • 第九节 房屋设备

• 第四章 张店区蔬菜副食品公司

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 商业网点

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 商品购销调存

  • 第七节 财务成果

  • 第八节 劳动效率

  • 第九节 房屋设备

• 第五章 张店区饮食服务公司

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 商业网点

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 购进、销售、库存

  • 第七节 财务成果

  • 第八节 劳动效率

  • 第九节 房屋设备

• 第六章 张店食品总厂

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 生产品种

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 产品产销

  • 第七节 财务成果

  • 第八节 劳动效率

  • 第九节 房屋没备

• 第七章 淄博酿造厂

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 生产品种

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 产品产销

  • 第七节 财务成果

  • 第八节 劳动效率

  • 第九节 房屋设备

• 第八章 张店冷饮厂

  • 第一节 建制沿革

  • 第二节 生产品种

  • 第三节 职工人数

  • 第四节 党政领导

  • 第五节 资金分布

  • 第六节 产品产销

  • 第七节 财务成果

  • 第八节 劳动效率

  • 第九节 房屋设备

第六篇 集体商业

• 一、商业概况

• 二、网点人员

• 三、经营成果

• 第一章 归口百货的集体商业

  • 第一节 网点人员

  • 第二节 商品购销存

  • 第三节 经营成果

  • 第四节 房屋和资产

  • 第五节 领导人名录

• 第二章 归口食品的集体商业

  • 第一节 网点人员

  • 第二节 商品购销存

  • 第三节 经营成果

  • 第四节 房屋和备设

  • 第五节 领导人名录

• 第三章 归口蔬菜的集体商业

  • 第一节 网点人员

  • 第二节 商品购销存

  • 第三节 经营成果

  • 第四节 房屋和设备

  • 第五节 领导人名录

• 第四章 归口饮食服务的集体企业

  • 第一节 网点人员

  • 第二节 集体股金

  • 第三节 收入、毛利

  • 第四节 经营成果

  • 第五节 房屋和资产

  • 第六节 领导人名录

• 第五章 归口商场的集体商业

  • 第一节 网点人员

  • 第二节 商品购销存

  • 第三节 经营成果

  • 第四节 房屋和资产

  • 第五节 领导人名录

• 第六章 归口冷饮厂的集体商业

第七篇 合营商业

• 第一章 企业的演变

• 第二章 机构的调整

  • 第一节 商业

  • 第二节 饮食业

  • 笫三节 服务业

• 第三章 经营

  • 第一节 商业经营

  • 第二节 饮食业经营

  • 第三节 服务业经营

  • 第四节 改造后饮食服务业经营成果

• 第四章 两个调查材料

  • 第一节 张店公私合营百货区店

  • 第二节 张店公私合营酱菜商店

• 第五章 领导人名录

第八篇 私营商业

• 第一章 杂货业（又称百货业）

  • 第一节 重点商店—福生祥

  • 第二节 行业组织

• 第二章 棉布业

  • 第一节 棉业

  • 第二节 布业

• 第三章 五金交电业

• 第四章 粮油业

• 第五章 肉食业

  • 第一节 张店马尚王玉兰

  • 第二节 张店长盛斋、张希功

• 第六章 蔬菜业

• 第七章 水产、盐业

• 第八章 烟、酒、糖、茶业

  • 第一节 烟业

  • 第二节 酒业

  • 第三节 糖业

  • 第四节 茶业

• 第九章 炭业

• 第十章 木业

• 第十一章 席箔业

• 第十二章 药业

• 第十三章 饮食业

  • 第一节 沿革

  • 第二节 分类

• 第十四章 服务业

  • 第一节 沿革

  • 第二节 分类

• 第十五章 糕点业

• 第十六章 糖果业

• 第十七章 酱园业

  • 第一节 沿革

  • 第二节 重点酱园

• 第十八章 冷饮业

  • 一、鸿兴

  • 二、皇宫

• 第十九章 个体小商贩

第九篇 对私营商业的改造

• 第一章 对私营商业的改造

  • 第一节 对私营批发商业的改造

  • 第二节 对私营零售商业的改造

  • 第三节 对个体小商贩的改造

  • 第四节 对私商改造的几项具体工作

• 第二章 对私营饮食服务业的改造

  • 第一节 对私营饮食业的改造

  • 第二节 对私营服务业的改造

第十篇 社会商业

• 第一章 日本商业

  • 第一节 蚕茧业

  • 第二节 棉花业

  • 第三节 煤炭业

  • 第四节 其他业

  • 第五节 外货流入

  • 第六节 日、伪、奸商勾结

  • 第七节 罢工、抗粮、抗税

• 第二章 合作商业

  • 第一节 沿革

  • 第二节 性质

  • 第三节 作用

  • 第四节 种类

  • 第五节 经营

  • 第六节 扶持

  • 第七节 演变

• 第三章 其他商业

  • 第一节 部门和行业结构

  • 第二节 非商办商业的分类

第十一篇 商业政策

• 第一章 商业购销政策

  • 第一节 建国前的商业政策

  • 第二节 建国后商业政策

• 第二章 饮食服务业方针政策

  • 第一节 1956年至1966年时期

  • 第二节 1966年至1976年时期

  • 第三节 1976年至1986年时期

• 第三章 商办工业政策

• 第四章 价格政策

  • 第一节 1948年至1949年时期

  • 第二节 1949年至1952年时期

  • 第三节 1953年至1957年时期

  • 第四节 1958年至1962年时期

  • 第五节 1963年至1965年时期

  • 第六节 1966年至1976年时期

  • 第七节 1976年至1986年时期

第十二篇 经营管理

• 第一章 计划管理

• 第二章 统计管理

• 第三章 财务管理

• 第四章 业务管理

  • 第一节 批发业务

  • 第二节 零售业务

• 第五章 储运管理

  • 第一节 仓储管理

  • 第二节 商品养护

  • 第三节 运输管理

• 第六章 物价管理

  • 第一节 稳定商品价格

  • 第二节 规定合理差价

  • 第三节 价格改革与管理

• 第七章 民主管理

• 第八章 饮食业管理

  • 第一节 购销管理

  • 第二节 毛利幅度

  • 第三节 对外帮厨收费

  • 第四节 饮食业技术管理

• 第九章 服务业管理

  • 第一节 理发

  • 第二节 旅店

  • 第三节 浴池

第十三篇 市场贸易

• 第一章 市场沿革

  • 第一节 秦汉（公元221-206年）

  • 第二节 三国、两晋、南北朝（公元220-518年）

  • 第三节 隋、唐、五代（公元581-960年）

  • 第四节 宋、元（公元960-1368年）

  • 第五节 明、清（公元1386-1911年）

  • 第六节 民国（公元1912-1949年）

• 第二章 集市贸易

  • 第一节 对集体、个体经商的政策

  • 第二节 农村集市

  • 第三节 城市市场

  • 第四节 城乡市场

  • 第五节 集市商品价格

• 第三章 庙会

  • 第一节 无影山庙会

  • 第二节 花山香火会

  • 第三节 炉神庙会

• 第四章 物资交流

  • 第一节 古代物资交流

  • 第二节 民国物资交流

  • 第三节 建国后物资交流

• 第五章 早市与夜市

  • 第一节 早市

  • 第二节 夜市

• 第六章 市场管理

第十四篇 人物

• 第一章 传记

  • 一、关胜斌

  • 二、延庆祥

• 第二章 简介

  • 第一节 模范、先进（全国、省级）

  • 第二节 技术职称（省级）

• 第三章 一览表

  • 第一节 先进人物（市级）

  • 第二节 技术职称（省、市、区级）

  • 第三节 优秀教练员

第十五篇 名特篇

• 第一章 名点

  • 一、桃酥（张店食品总厂）

  • 二、蛋糕（张店食品总厂）

  • 三、普通饼干（张店食品总厂）

  • 四、花生蛋白糖（张店食品总厂）

  • 五、儿童补血酥饼（张店食品总厂）

• 第二章 名菜

  • 一、九转大肠（新华饭店隽开儒）

  • 二、红烧肘子（同上）

  • 三、香酥鸡（同上）

  • 四、扒四宝（汇宾楼饭店关胤熙）

  • 五、软炸腰花（同上）

  • 六、蕃茄酥黄菜（同上）

  • 七、一品观咽（同上）

  • 八、宫保肉丁（张店饭店房绪木）

  • 九、麻婆豆腐（同上 ）

  • 十、鱼香肉丝（同上）

  • 十一、汤爆肚头（同上）

  • 十二、热三拼（新华饭店路会铎）

  • 十三、拔丝蛋泊肉（红旗饭店张敬志）

  • 十四、油爆双脆（车站饭店房艮恭）

  • 十五、蕃茄鱼片（新华饭店王士娥）

  • 十六、虾子锅塌豆腐（同上）

• 第三章 名产

  • 一、酱包瓜（淄博酿造厂）

  • 二、酱磨茄（淄博酿造厂）

  • 三、酱合锦（淄博酿造厂）

  • 四、酱花生米（淄博酿造厂）

  • 五、酱糖姜片（淄博酿造厂）

  • 六、酱包椒（淄博酿造厂）

  • 七、糖水梨罐头（张店冷饮厂）

• 第四章 名吃

  • 一、糖醋排骨（张店食品熟肉加工厂）

  • 二、酱牛肉（张店食品熟肉加工厂）

  • 三、脱骨扒鸡（张店食品熟肉加工厂）

• 第五章 名店

  • 一、同顺居

  • 二、五芳斋

  • 三、铁山食品购销站

  • 四、新华饭店旅馆部

  • 五、张博味肴肉门市部

• 第六章 大店 大厂

  • 一、张店第一百货商店

  • 二、张店新华饭店

  • 三、淄博食品总厂

• 第七章 简介

  • 一、张店旅馆

  • 二、淄博酿造厂

  • 三、南定百货商店

  • 四、新新百货商店

• 第八章 一览表（市级）

第十六篇 工资福利

• 第一章 职工工资

  • 第一节 工资沿革

  • 第二节 基本工资和等级

  • 第三节 工资水平

  • 第四节 工资形式和奖励

• 第二章 职工福利

  • 第一节 离休、退休、退职

  • 第二节 劳保福利

• 第三章 托儿所——幼儿园

  • 一、概况

  • 二、人员

  • 三、设备

  • 四、经费

  • 五、保育

第十七篇 文化教育

• 第一章 目的和原则

• 第二章 职工教育的形式

• 第三章 职工教育的种类

  • 一、红专学校

  • 二、财会、统计培训班

  • 三、照像、理发培训班

  • 四、烹调培训班

  • 五、营业员培训班

  • 六、文化学习班

• 第四章 文化教育的变化

• 第五章 专著

  • 一、浅谈商业零售企业柜组核算

  • 二、怎样搞好效益审计试点

  • 三、关于建立内部审计机构的几个问题

  • 四、认真学习、宣传、贯彻《审计工作的暂行规定》

  • 五、谈对凭证、帐簿的审计

第十八篇 人民武装

• 第一章 民兵组织

• 第二章 调整民兵组织

  • 第一节 调整目的

  • 第二节 调整内容

• 第三章 商业民兵

第十九篇 计划生育

• 第一章 商业女职工

• 第二章 签订合同、普及一孩化

• 第三章 奖罚严明、政策兑现

• 第四章 控制人口、提高素质

• 第五章 介绍一个先进典型

  • 第一节 坚持思想教育、工作做深做细

  • 第二节 有党的支持、再大困难也能克服

  • 第三节 关心职工疾苦、做职工的贴心人

  • 第四节 扎扎实实、一心扑在工作上

第二十篇 商业工运

• 第一章 增产节约运动

• 第二章 劳动竞赛运动

• 第三章 优良服务月活动

• 第四章 质量月活动

• 第五章 文明礼貌月活动

• 第六章 “七五杯”竞赛活动

第二十一篇 商业纪检

第二十二篇 调整、改革

• 第一章 商业调整

• 第二章 商业改革

  • 第一节 实行政企分开

  • 第二节 扩大企业的自主权

  • 第三节 实行所有权与经营权分离

  • 第四节 实行浮动工资、超利分成

  • 第五节 建立淄博商业贸易中心

  • 第六节 开展经济横向联合

  • 第七节 改革企业经营机制

  • 第八节 实行岗位责任制

第二十三篇 规章 制度

• 第一章 商业行政的管理制度

  • 第一节 局长职责

  • 第二节 党委办公室职责

  • 第三节 纪委职责

  • 第四节 工会职责

  • 第五节 团委职责

  • 第六节 基层科职责

  • 第七节 业务科职责

  • 第八节 会计科职责

  • 第九节 人秘科职责

  • 第十节 人武部职责

  • 第十一节 商业志办公室职责

• 第二章 商业企业的管理制度

  • 第一节 进货职责

  • 第二节 销货职责

  • 第三节 库存职责

  • 第四节 物价职责

  • 第五节 财务会计职责

  • 第六节 统计职责

  • 第七节 劳动工资职责

  • 第八节 安全职责

  • 第九节 奖惩

  • 第十节 商业岗位责任制

• 第三章 饮食服务业的管理制度

  • 第一节 总则

  • 第二节 权限与责任

  • 第三节 饮食业职责

  • 第四节 服务业职责

  • 第五节 财务管理职责

  • 第六节 政治思想工作职责

  • 第七节 企业奖惩考核职责

  • 第八节 饮食服务业岗位责任制

• 第四章 商办工业的管理制度

  • 第一节 劳动管理制度

  • 第二节 安全管理制度

  • 第三节 卫生管理制度

  • 第四节 物资管制度理

  • 第五节 汽车管理制度

  • 第六节 责任事故和赔偿处罚制度

  • 第七节 财务管理制度

  • 第八节 职工宿舍管理制度

  • 第九节 商办工业岗位责任制

第二十四篇 杂志

• 第一章 我国古代杰出的商业理财家

  • 一、管仲

  • 二、范蠡

  • 三、白圭

  • 四、桑弘羊

  • 五、司马迁

  • 六、刘晏

  • 七、李觏

  • 八、邱浚

  • 九、张居正

  • 十、黄宗羲

• 第二章 趣闻集锦

  • 第一节 昌国故城

  • 第二节 阎桥人民

  • 第三节 炉神姑的传说

  • 第四节 四宝山的传说

• 第三章 商谣谚语

  • 第一节 商谣

  • 第二节 谚语

• 第四章 节令食俗

  • 第一节 除夕

  • 第二节 一月

  • 第三节 二月

  • 第四节 三月

  • 第五节 四月

  • 第六节 五月

  • 第七节 六月

  • 第八节 七月

  • 第九节 八月

  • 第十节 九月

  • 第十一节 十月

  • 第十二节 十一月

  • 第十三节 十二月

• 第五章 张店商业之最

本志的主要供稿单位

本志的主要供稿人

本志编纂领导小组

本志编纂人员名单

编后记

《张店区商业志》正误表

版权页