《张店区商业志(1115-1986)》
第十五篇 名特篇
第二章 名菜
七、一品观咽(同上)
五、软炸腰花(同上)
十六、虾子锅塌豆腐(同上)
六、蕃茄酥黄菜(同上)
十二、热三拼(新华饭店路会铎)
三、香酥鸡(同上)
八、宫保肉丁(张店饭店房绪木)
十一、汤爆肚头(同上)
二、红烧肘子(同上)
九、麻婆豆腐(同上 )
十四、油爆双脆(车站饭店房艮恭)
十、鱼香肉丝(同上)
十五、蕃茄鱼片(新华饭店王士娥)
四、扒四宝(汇宾楼饭店关胤熙)
十三、拔丝蛋泊肉(红旗饭店张敬志)
一、九转大肠(新华饭店隽开儒)