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中国科学技术史 化学卷
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(三)“红曲”工艺的发明和改进
(三)“红曲”工艺的发明和改进
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来源:
中国科学技术史 化学卷/第七章 中国古代的酿造化学
条目类型:
志
编纂人员:
卢嘉锡
页数:
4
出版单位:
北京:科学出版社
ISBN:
7-03-006159-4
出版时间:
1998年01月
目录:
中国科学技术史 化学卷
第七章 中国古代的酿造化学
三 发酵原汁酒(黄酒)与酒曲工艺经验的发展
(三)“红曲”工艺的发明和改进