内容简介:饮食是人类生存和发展的物质基础,自从有了人类就产生了饮食文 化,随着人类文明程度的不断提高,饮食文化也不断地丰富和发展。它涵 盖着物质文化和精神文化两个领域,是人类健康生存、社会和谐发展的根 本前提。饮食文化的发展受人类不同历史时期的社会生产、科学技术、文 化观念的制约,同时又和民族与地域文化交流等因素有密切的联系,因此 饮食文化是一门跨越自然科学、社会科学,融合多种学科的文化体系。
编纂人员:林乃燊, 冼剑民
内容时限:0000-2010
出版单位:广东高等教育出版社