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南平茶志
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南平茶志
内容简介:
本志准确地反映南平市茶业起源、发展和现状。
编纂人员:
陈星扬等
编纂单位:
《南平茶志》编纂委员会
内容时限:
0000-2015
出版单位:
福建科学技术出版社
目录
书内检索
封面
扉页
版权页
编纂委员会
照片
序一
序二
凡例
目录
第一章 南平市情
第二章 茶业史略
第三章 茶树品种
第四章 茶树栽培
第五章 茶叶采制
第六章 茶叶成分与功效
第七章 茶叶机具
第八章 茶类特区
第九章 企业品牌
第十章 茶叶贸易
第十一章 茶事交流
第十二章 茶政科教
第十三章 典籍文物
第十四章 诗词艺文
第十五章 茶俗茶艺
第七节 茶谚茶联
第十六章 人物
附录
编后记
封底
封面
扉页
版权页
编纂委员会
照片
序一
序二
凡例
目录
总述
大事记
第一章 南平市情
第一节 建置沿革
一、先秦时期
二、汉唐时期
三、宋元明清时期
四、民国时期
五、中华人民共和国时期
第二节 自然环境
一、地形
二、气候
三、土壤
四、植被
第三节 基础设施
一、交通运输
二、邮政通信
三、电力
第四节 经济社会概况
第二章 茶业史略
第一节 唐代之前的溯源
第二节 唐及五代的兴起
第三节 两宋时期的繁盛
第四节 元明时期的发展
第五节 清及近代的盛衰
第六节 现代的复兴
第三章 茶树品种
第一节 种质资源
一、野生大茶树
二、建安北苑茶树
三、闽北菜茶资源
四、邵武历史品种
五、现存古茶树
六、武夷山自然保护区茶树资源
七、茶树种质同
第二节 栽培品种
一、品种选育
二、地方品种
三、引进品种
四、传出品种
第四章 茶树栽培
第一节 茶园建设
一、古近代茶园
二、现代茶园
第二节 栽培技术
一、种苗繁育105
二、茶树定植
第三节 茶园管理
一、中耕除草
二、修剪台刈
三、施肥保土
四、病虫害防治
五、冻害补救技术
第四节 茶叶生产
一、茶户与茶农
二、面积与产量
三、价格与成本
第五章 茶叶采制
第一节 鲜叶采摘
一、采摘标准
二、采摘季节
三、采摘时间
四、采摘原则
五、采摘方法
六、鲜叶处理
第二节 茶叶加工
一、古代制茶
二、现代制茶
第三节 贮藏与包装
一、茶叶贮藏
二、茶叶包装
第四节 茶叶感观审评
一、审评设施用具
二、审评步骤方法
三、茶类审评标准
四、评茶专业用语
第五节 茶叶检验
一、理化和卫生检验
二、检验项目
三、理化和卫生指标
第六章 茶叶成分与功效
第一节 茶叶成分
第二节 茶叶功效
一、茶叶营养价值
二、茶叶药理功效
第七章 茶叶机具
第一节 古代采制茶工具
一、唐时采制工具
二、宋、元、明、清时期采制工具
第二节 近代采制茶工具
第三节 现代茶业机具
一、初制机械
二、精制机械
三、茶园机具
四、茶叶成套生产设备
五、包装机械
六、茶机产品
第八章 茶类特区
第一节 茶叶种类
一、绿茶
二、青茶
三、红茶
四、白茶
五、窨制花茶
第二节 茶类工艺
一、绿茶工艺
二、青茶(乌龙茶)工艺
三、红茶工艺
四、白茶工艺
五、再加工茶工艺
第三节 茶区茶乡
一、茶区形成
二、茶区分布
三、重点乡村
第九章 企业品牌
第一节 企业
一、茶叶企业
二、茶具企业
第二节 名茶
一、古代名茶
二、近代名茶
三、现代名优茶
第三节 品牌建设
一、创建与管理
二、传播与营销
第十章 茶叶贸易
第一节 茶叶内销
一、明朝及以前的内销
二、清及民国时期的内贸
三、中华人民共和国成立后的内销
第二节 茶叶外贸
一、近代及之前的外贸
二、中华人民共和国成立后的外贸
第三节 茶叶商道
一、驿道茶路
二、万里茶路
三、海丝茶路
四、水陆茶路
第四节 贸易方式
一、茶市交易303
二、茶庄经营
三、厂家直销
四、专业市场
五、电子商务
六、产业融合
第十一章 茶事交流
第一节 茶节
一、武夷岩茶节
二、武夷山“国际禅茶文化节 ”
三、国际禅茶文化节
第二节 海峡两岸茶博会
第三节 国际“无我茶会”
第四节 茶赛
一、“凯捷杯”茶王赛
二、2008“星愿杯”茶王赛
三、海峡两岸民间斗茶赛
四、北苑贡茶茶王赛
五、天心村民间斗茶赛
六、松溪茶王赛
七、武夷山茶王争霸赛
八、武夷山市星村镇“中国茶乡杯”茶王赛
九、首届“正山武夷杯”名优茶评审大赛
十、建阳市水仙茶制作技能竞赛
十一、浦城县“仙芝楼杯”斗茶赛
十二、政和白茶斗茶赛
十三、“互联网+武夷斗茶”
第五节 传承与交流
第十二章 茶政科教
第一节 机构与管理
一、市级(地区)机构沿革
二、县级(市、区)机构沿革
第二节 茶政茶法
第三节 茶叶税赋
一、宋、元、明、清代:贡茶(定额实物税)
二、唐、宋代:榷茶
三、元、明、清代:茶引
四、民国:厘金商捐
五、中华人民共和国:农林特产税和工商统一税
第四节 科研教育
一、科研机构
二、教育培训
三、茶叶科研成果
四、茶叶科技推广
五、茶叶科技获奖项目
六、茶叶科研论文
第五节 茶叶行业标准
第六节 茶叶社团
一、市级(地区)茶叶社团
二、县(市、区)级茶叶社团
第十三章 典籍文物
第一节 茶书茶著
一、古代茶著
二、近现代茶著
第二节 文献资料
一、旧志茶业资料
二、名人论茶
第三节 茶文物
一、遗址
二、祠寺
三、摩崖石刻
四、茶具
第十四章 诗词艺文
第一节 茶诗茶词
一、唐代
二、宋代
三、元代
四、明代
五、清代
六、民国
七、中华人民共和国
第二节 掌故传说
一、茶事掌故
二、茶的传说
第三节 茶文
第四节 茶歌谣
一、武夷山歌谣
二、建瓯歌谣
三、延平歌谣
四、政和歌谣
五、浦城歌谣
第五节 茶文艺
一、茶戏曲
二、山水实景演出
三、茶曲艺
四、茶歌曲
第十五章 茶俗茶艺
第一节 品饮演变
一、煮茶法
二、点茶法
三、冲泡法
第二节 茶叶品饮
一、日常用茶
二、品饮茶艺
三、茶食茶点
第三节 民间茶俗
一、生产习俗
二、茶饮习俗
三、祭神习俗
四、时节 习俗
第四节 茶礼
一、婚嫁茶礼
二、待客茶礼
三、祭祀茶礼
四、丧葬茶礼
五、馈赠茶礼
第五节 茶艺
一、宋代斗茶
二、清代功夫茶
三、武夷茶艺
四、禅茶茶艺
第六节 茶与宗教
一、茶谚语
一、茶与儒教
二、茶与佛教
二、茶对联
三、茶与道教
第七节 茶谚茶联
第十六章 人物
第一节 人物传
第二节 茶人简介
第三节 人物表
附录
附录一:茶叶论文
附录二:回忆录
附录三:大红袍史料
附录四:经典茶文
附录五:北苑遗址考古
附录六:20052016年南平市及各县(市、区)茶类统计表
附录七:建瓯市东峰镇桂林村“百年乌龙”碑记
附录八:“万里茶道”雕塑铭文主要参考文献
编后记
封底