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六合县饮食服务业志

序一

序二

凡例

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• 六合县饮食服务公司、国营六合饭店

• 六合县饮食服务公司总经理胡家林同志在公司四届五次职代会上作报告

• 六合宾馆

• 六合春饭店

• 国营大华饭店

• 国营南京北极商行

• 国营长江百货商店

• 国营六合浴室

• 隆昌公司

• 国营金城百货商店

• 国营六合饭店优雅的环境

• 国营六合饭店接待室

• 六合县饮服行业协会成立大会

• 饮食服务公司首届“艺术节 杯”大奖赛评委打分

• 国营大华饭店杏花村餐厅

• 六合春饭店餐厅

• 国营六合浴室冲浪浴池

• 国营六合饭店客房

• 翻花饺子

• 横丝酥饼

• 花色冷盘

• 葵花酥

• 白菜饺子

• 什锦火锅

• 瓢儿磨菇

• 草原玉兔

• 蠏

• 二龙戏珠

• 凤尾虾

• 虎皮扣肉

• 酱爆蒜头鸡

• 葵花莲子

• 雪花蠏斗

• 芙蓉鲫鱼

• 松气鼠鱼

• 南京市劳动模范姜丽贤同志

• 劳动模范奖章

• 劳动模范证书

• 南京市先进工作者胡明德同志奖状

• 先进工会小组

目录

概述

大事记

综合篇

• 第一章 经济体制

  • 第一节 对私营工商业的社会主义改造

  • 第二节 经济成分

  • 第三节 经营机制

  • 第四节 跨业经营

• 第二章 企业管理

  • 第一节 管理机构

  • 第二节 财务管理

  • 第三节 人事管理

  • 第四节 安全、卫生管理

• 第三章 党群组织

  • 第一节 中共基层党支部

  • 第二节 工会

  • 第三节 共青团

  • 第四节 妇联

  • 第五节 行业协会

饮食篇

• 第一章 县城酒楼饭店

  • 第一节 网点分布

  • 第二节 经营特色

  • 第三节 企业选介

• 第二章 乡村饮食店

  • 第一节 集镇饮食店

  • 第二节 道旁村店

• 第三章 点面、小吃

  • 第一节 点面馆

  • 第二节 面饼店

  • 第三节 名点

  • 第四节 风味小吃

• 第四章 茶馆

• 第五章 名特菜肴

  • 第一节 肉菜类

  • 第二节 水产、海鲜类

  • 第三节 禽、蛋、野味类

  • 第四节 蔬菜、豆制品类

• 第六章 经营风尚

  • 第一节 堂口服务

  • 第二节 预约定购

  • 第三节 名师挂牌操作

  • 第四节 美食节

  • 第五节 就餐环境

• 第七章 价格

服务篇

• 第一章 旅馆(社)业

  • 第一节 经营机构

  • 第二节 服务质量

  • 第三节 旅馆收费

  • 第四节 职工工资福利

  • 第五节 企业选介

• 第二章 理发业

  • 第一节 经营机构

  • 第二节 服务质量

  • 第三节 理发收费

  • 第四节 工资、福利

  • 第五节 企业选介

• 第三章 浴室业

  • 第一节 经营机构

  • 第二节 服务质量

  • 第三节 收费标准

  • 第四节 工资、福利

• 第四章 摄影业

  • 第一节 经营机构

  • 第二节 服务质量

  • 第三节 摄影收费

• 第五章 洗染业

  • 第一节 经营机构

  • 第二节 服务质量

  • 第三节 收费标准

• 第六章 其他服务业

  • 第一节 寄售商店

  • 第二节 南京六合旅游社

附录

• 一、文件辑存

• 二、旧时饮食、服务行业用语(行话)

• 三、饮食服务行业对联

• 四、饮食习俗

编后话

编纂领导小组、编纂人员名单

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