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广东乡村美食
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广东乡村美食
内容简介:
本书介绍了广东省各个市县乡村的美食文化。
编纂人员:
陈华康
编纂单位:
广东省人民政府地方志办公室
出版单位:
华南理工大学出版社
目录
书内检索
封面
扉页
编委会
前言
目录
佳肴
粥粉面饭
粿
粄
糍
粽子
糕点
饼
其他
后记
封面
扉页
编委会
前言
目录
佳肴
白切鸡
盐焗鸡
茶油鸡
笪桥隔水蒸鸡
清远石潭豉油鸡
腊鸭
疍家腊鸭扎
儒洞白斩鸭
虎山金巢琵琶鸭
烧鹅
卤鹅
碌鹅
香芋焖乌鬃鹅
乳鸽
吕田大肉
白云猪手
扣肉
均安蒸猪
客家腍肉
烧猪肉
瑶山火烟肉
龙归冷水猪肚
猪杂汤
腊肠
东陂腊味
牛肉丸
牛杂
连南排瑶牛皮酥
牛肉干
猪牛血酿
司前夜鱼
清蒸鲤鱼
鱼丸
鱼腐
鱼饼
鱼炸
水乡鱼皮角
酿鲮鱼
炒藤鳝
酿豆腐
凤凰浮豆腐
普宁豆干
平远红菌豆腐头
豆腐润
霞洞豆饼
大盆菜
九簋(guǐ)菜
小榄菊花传统美食
粥粉面饭
阳山麦羹
蕉蕾粥
水东鸭粥
沙河粉
陈村粉
濑粉
河源猪脚粉
池洞食惯嘴粉皮
吴川烂镬(huò)炒粉
西江柴枪粉
德庆竹篙粉
猪肠碌豆芽粉
切粉
汤南面线
外海面
大埔腌面
徐闻八宝饭
白沙鹅乸(nǎ)饭
礼乐腊味饭
台山黄鳝饭
海胆饭
开丁茶(饭)
龙舟饭
粿
甜粿
红桃粿
菜粿
棉城鲎粿
棉湖无米粿
达濠墨斗卵粿
粄
甜粄
平远黄粄
三圳酿粄
忆子粄
味酵粄
五华药粄
平远仙人粄
大埔笋粄
兴宁鸡颈粄
揭西客家细粄
糍
牛栏糍
梁村白糍
大笼糍
蕉叶糍
刀切糍
糯米大汤糍
饺俚糍
粽子
裹蒸
凤凰栀粽
海胆粽
芦兜粽
鸭母粽
鸳鸯粽
台山粽
糕点
茶果
粉果金吒
姜薯桃
云片糕
伦教糕
疍家糕
簸箕炊
台山糖糊
老隆牛筋糕
畲(shē)江菊花糕
达濠米润
饼
鸡仔饼
佛山盲公饼
阳江粉酥
龙门米饼
西樵大饼
咀香园杏仁饼
贵屿朥(láo)饼
隆江绿豆饼
白土月饼
吴川月饼
台山冬蓉月饼
化州拖罗饼
黄坌(bèn)秋饼
恩平烧饼
糖葱薄饼
平洲福肉饼
饶平宝斗饼
勒流水晶饼
其他
煎堆
沟南豆狮
薯粉仔
渔村冬节丸
东坑“糖不甩”
阳春钵仔
酥糖
麦芽糖
南糖
大良双皮奶
沙湾姜撞奶
金榜牛乳
勒流炸牛奶
大良
坪洋柿饼
厚街什锦菜头
大八瓜咸
归湖橄榄糁
豆豉
寮步豆酱
东平虾酱
酸梅酱
臭屁醋
连州酸浸缸
陆河擂茶
客家咸茶
后记