封面

编纂委员会

题词

图片

序

凡例

概述

目录

上篇

饮食业

• 一、市场沿革

  • 1、1949年以前

  • 2、1949年至1985年

• 二、组织机构

  • 1、行会

  • 2、同业公会

  • 3、管理委员会

  • 4、行业委员会

  • 5、专业公司

• 三、经营

  • 1、原材料

  • 2、经营品种

  • 3、生产分工

  • 4、生产设备

  • 5、生产工艺

  • 6、服务方式

  • 7、代销店

  • 8、代营店

  • 9、高价餐馆

  • 附、市饮食服务公司国营、集体饮食行业历年经营情况表（不含茶馆）

• 四、管理

  • 1、财务

  • (1）核算

  • (2）计划

  • (3）资金

  • (4）财产

  • (5）税金

  • 2、价格

  • (1)价格管理

  • (2)作价原则

  • (3)订价方法

  • (4)价格调整

  • 3、工资福利

  • (1)工资

  • (2)福利

  • 4、卫生

  • (1)管理机构

  • (2)卫生法规

  • (3)餐具消毒

  • (4)健康检查

  • (5)卫生培训

  • (6)卫生奖惩

• 五、技艺

  • 1、技术培训

  • 2、技术交流

  • 3、技术职称

  • 4、学术组织

  • 附：历年被授技术职称人员表

• 六、六名

  • 1、名店

  • (1)大华酒楼

  • (2)隆中酒楼

  • (3)襄樊清汤店

  • 2、名师

  • 3、名菜

  • 4、名点

  • 5、名酒

  • 6、名席

旅店业

• 一、市场沿革

  • 1、1949年以前

  • 2、1949年至1985年

• 二、组织

  • 1、同业公会

  • 2、行业管理机构

• 三、经营

  • 1、客栈

  • 2、旅栈

  • 3、旅馆

  • 4、旅社

  • 5、饭店、宾馆

  • 附、大型饭店、宾馆简介

  • 1、襄樊饭店

  • 2、卧龙饭店

  • 3、醉仙居宾馆

  • 4、友谊宾馆

  • 5、米公饭店

  • 6、白鹤宾馆

  • 7、樊城宾馆

  • 8、襄阳宾馆

  • 9、南湖宾馆

• 四、管理

  • 1、人事工资

  • (1）人事

  • (2）工资

  • (3）福利

  • 2、财务

  • (1）计划

  • (2）核算

  • (3）资金

  • (4）税金

  • 附、市饮食服务公司旅店业历年经营情况表

  • 3、价格

  • (1）价格管理

  • (2）作价原则

  • (3）价格调整

  • 4、治安

  • 5、卫生

  • 附、历年被授技术职称人员表

• 五、技艺

• 六、名人

理发业

• 一、市场沿革

• 二、组织

  • 1、行帮

  • 2、同业公会

  • 3、行业管理机构

• 三、经营

  • 1、担挑

  • 2、夹包

  • 3、理发店

  • 4、理发厅

  • 5、发廊

  • 6、发具修理与零售

  • 附、市饮食服务公司理发业历年经营情况表

• 四、管理

  • 1、人事工资

  • 2、税金

  • 3、价格

  • 4、卫生

• 五、技艺

  • 1、技术培训

  • 2、技术职称

  • 附、历年被授技术职称人员表

• 六、名人（附、理发业的标志）

照相业

• 一、市场沿革

• 二、组织

  • 1、同业公会

  • 2、行业管理机构

  • 3、专业公司

• 三、经营

  • 1、规模、设备

  • 2、项目、对象、方式

  • 3、器材的种类和来源

  • 4、照相质量

  • 附、市饮食服务公司照相业历年经营情况表

• 四、管理

  • 1、财务

  • (1）计划

  • (2）核算

  • (3）资金

  • (4）器材

  • 2、价格

  • (1）管理权限

  • (2）作价原则

  • (3）价格调整

  • (4）流动照像收费

  • (5）高价照像

• 五、技艺

  • 1、技术培训

  • (1）以师带徒

  • (2）技术交流

  • (3）学校教育

  • 2、技术职称

  • 附、历年被授技术职称人员表

  • 3、照相器材更新

• 六、名师

浴池业

• 一、市场沿革

• 二、组织

• 三、经营

  • 1、项目

  • (1）大池

  • (2）盆荡

  • (3）淋浴

  • (4）上、中、下活

  • 2、设备

  • (1）普通座位

  • (2）雅座

  • (3）灶炕

  • (4）锅炉

  • 3、服务

  • 附、市饮食服务公司浴池业历年经营情况表

• 四、管理

  • 1、人事工资

  • 2、税金

  • 3、价格

  • 4、卫生

  • 5、安全

• 五、技艺

洗染业

• 一、市场沿革

• 二、组织

• 三、经营

  • 1、原材料

  • 2、生产

  • 3、服务

  • 附、市饮食服务公司洗染业历年经营情况表

• 四、管理

  • 1、人事工资

  • 2、税金

  • 3、价格

  • 大事记

下篇

老河口市

• 一、行业沿革

  • 1、饮食业

  • 2、清茶业

  • 3、旅店业

  • 4、理发业

  • 5、照相业

  • 6、浴池业

• 二、五名

  • 1、名店

  • 2、名师

  • 3、名菜

  • 4、名点

  • 5、名酒

• 三、附景

  • 1、老河口市饮食服务业管理机构一览表

  • 2、历年被授技术职称人员表

随州市

• 一、行业沿革

  • 1、饮食业

  • 2、茶馆业

  • 3、旅店业

  • 4、理发业

  • 5、照相业

  • 6、浴池业

  • 7、洗染业

• 二、五名

  • 1、名店

  • 2、名师

  • 3、名菜

  • 4、名点

  • 5、名席

• 三、附录

  • 1、随州市饮食服务业管理机构一览表

  • 2、历年被授技术职称人员表

  • 3、全国艺术人像入选作品《素描》

  • 4、理发大活（武活）操作方法

枣阳市

• 一、行业沿革

• 二、四名

  • 1、名师

  • 2、名菜

  • 3、名点

  • 4、名席

• 三、附录

  • 1、枣阳市饮食服务业管理机构一览表

  • 2、历年被授技术职称人员表

襄阳县

• 一、行业沿革

  • 1、襄阳县饮食服务公司

  • 2、乡镇饮食服务业

宜城县

• 一、行业沿革

• 二、名菜名点

• 三、附录

  • 1、宜城县饮食服务业管理机构一览表

  • 2、历年被授技术职称人员表

南漳县

• 一、行业沿革

  • 1、饮食业

  • 2、旅店、浴池业

  • 3、照相业

  • 4、理发业

• 二、名菜名点

• 三、附录

  • 1、南漳县饮食服务业管理机构一览表

  • 2、历年被授技术职称人员表

保康县

• 一、行业沿革

• 二、名菜

• 三、附录

  • 1、保康县饮食服务行业管理机构一览表

  • 2、历年被授技术职称人员表

谷城县

• 一、行业沿革

  • 1、饮食业

  • 2、旅店业

  • 3、理发业

  • 4、照相业

• 二、附录

  • 1、谷城县饮食服务业管理机构一览表

  • 2、历年被授技术职称人员表

跋

封底