上海副食品商业志

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• 原上海市副市长裴先白题词

• 国内贸易部副部长何济海题词

• 1.1988年春节市委书记江泽民视察食品公司运销部猪肉储备情况

• 2.1989年1月12日市长朱镕基、副市长庄晓天视察龙华肉类联合加工厂

• 1.1994年12月19日国务院副总理李岚清、市委书记黄菊视察八仙桥副食品商场

• 2.1995年6月14日市长徐匡迪、副市长孟建柱视察吴泾冷库

• 1.1984年1月市长汪道涵视察迎春食品展销会

• 2.1988年8月9日市政府顾问原副市长裴先白视察龙华肉类联合加工厂

• 3.1992年5月商业部副部长张世尧、江苏省副省长高德正、上海市副市长庄晓天出席上海肉类商品批发市场开业

• 4.1994年初国内贸易部副部长何济海视察八仙桥副食品商场并题词

• 1.大场肉类联合加工厂屠宰分厂

• 2.大场肉类联合加工厂候宰分厂

• 3.4.5.6.符合欧共体标准的同步卫生检验装置及生产流水线

• 7.50年代的屠宰车间

• 8.产品样品

• 1.龙华肉类联合加工厂小包装精加工生产线

• 2.分割拆骨生产线

• 3.真空包装生产线

• 4.5.产品样品

• 1.大场肉类联合加工厂熟肉无菌化切片包装生产线

• 2.上海肉类食品厂方腿按摩机

• 3.真空消毒机

• 4.真空装灌机

• 5.产品样品

• 1.上海清真宰牲厂

• 2.清真冷库

• 3.清真食品由阿訇掌刀宰牛

• 4.上海清真食品公司产品

• 1.上海肉鸭联合公司

• 2.拔细毛车间

• 3.宰鸭流水线

• 4.新场肉禽加工厂肉鸡分割流水线

• 5.产品样品

• 1.稳得福烤鸭店

• 2.沪南蛋品公司拷蛋机

• 3.沪东蛋品公司鲜蛋分级机

• 4.5.产品样品

• 1.上海肉类商品批发市场

• 2.上海酒类批发市场

• 3.上海市副食品交易市场

• 4.北市副食品交易市场

• 1.中山西路副食品交易市场

• 2.长征乡蔬菜上市

• 3.杨思副食品集贸市场

• 4.华江蔬菜交易市场码头

• 1.陕北菜场

• 2.三角地菜场

• 3.盆菜

• 4.包装菜

• 5.净菜

• 6.速冻菜

• 1.华东速冻食品厂

• 2.速冻包装车间

• 3.速冻菜样品

• 4.上海蔬菜加工四厂

• 5.脱水菜车间

• 6.酱菜瓶装车间

• 1.闸北豆制品厂内酯豆腐生产线

• 2.杨浦豆类食品厂百页生产线

• 3.4.内酯豆腐产品样品

• 5.上海淀粉三厂

• 6.上海变性淀粉厂阿尔法车间

• 7.淀粉产品样品

• 1.上海糖业烟酒(集团)公司第四批发分公司交易厅

• 2.金枫酿酒公司瓶装流水线

• 3.金枫酿酒公司产品

• 4.中国酿酒厂生产流水线

• 5.中国酿酒厂产品

• 1.上海市第一食品股份有限公司商场

• 2.上海市第二食品商店

• 3.长春食品商店

• 4.星火日夜食品商店

• 5.老大房食品商店

• 1.上海食品厂

• 2.利男居食品公司

• 3.翠文斋回民食品厂产品

• 4.源诚食品公司产品

• 1.2.汪怡记茶叶公司

• 3.4.黄山茶叶公司

• 5.四九七烟店

• 6.绍兴烟杂店

• 1.中加合资上海施格兰酿酒有限公司

• 2.中日合资上海日冷食品有限公司

• 3.沪港合资上海海阳羽绒制品有限公司

• 4.中英合资上海文德堡食品有限公司

• 5.沪台合资克利丝汀饼屋

• 1.上海商业学校教学大楼

• 2.上海市东华商业设计研究院计算机测绘工程图室

• 3.上海市食品研究所原子吸收分光光度计操作现场

• 4.国内贸易部信息中心上海商业分中心信息刊物

• 1.商业部科研项目屠宰家畜肿瘤调研评审会

• 2.大场肉类联合加工厂污水处理装置

• 3.龙华肉类联合加工厂肉食品卫生检验

• 4.长城生化制药厂及产品

• 5.沪南蛋品公司提取溶菌酶设备

• 1.吴泾冷库(肉库)

• 2.吴泾仓库(糖库)

• 3.沪南蛋品公司冷库

• 4.蔬菜公司塘桥冷风库

• 5.配送中心车队

目录

序一

序二

凡例

总述

大事记

第一编商业行业

• 第一章肉食品商业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节货源培植

  • 第三节购销政策

  • 第四节商品经营

• 第二章禽类·蛋品商业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节货源培植

  • 第三节购销政策

  • 第四节商品经营

• 第三章蔬菜商业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节货源培植

  • 第三节购销政策

  • 第四节商品经营

• 第四章糖商业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节货源培植

  • 第三节购销政策

  • 第四节商品经营

• 第五章酒商业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节货源培植

  • 第三节购销政策

  • 第四节商品经营

• 第六章茶食糖果商业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节货源培植

  • 第三节购销政策

  • 第四节商品经营

• 第七章茶叶业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节货源培植

  • 第三节购销政策

  • 第四节商品经营

• 第八章烟杂业

  • 第一节发展沿革

  • 第二节商品经营

第二编生产加工

• 第一章肉食品加上

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品产销

  • 第四节技术结构

• 第二章禽类·蛋品加工

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品产销

  • 第四节技术结构

• 第三章蔬菜加工

  • 第一节酱菜加工

  • 第二节咸菜豆芽

  • 第三节脱水菜加工

  • 第四节速冻菜加工

• 第四章豆制品加工

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品产销

  • 第四节技术结构

• 第五章酒类加工

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品产销

  • 第四节技术结构

• 第六章糖果糕点加工

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品、技术

• 第七章冷冻食品

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品、技术

• 第八章淀粉加工

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品产销

  • 第四节技术结构

• 第九章生化制药

  • 第一节发展沿革

  • 第二节经营体制

  • 第三节主要产品产销

  • 第四节技术结构

第三编商业机构、团体

• 第一章行政管理机构

  • 第一节解放前副食品商业的行政管理

  • 第二节解放后副食品工作领导机构

  • 第三节市副食品专业局

• 第二章企业经营机构

  • 第一节市国营专业公司

  • 第二节收购、批发机构

  • 第三节零售机构

  • 第四节农贸市场

  • 第五节中外合资企业

• 第三章商业社会团体

  • 一、上海市商业经济学会第二商业局分会

  • 二、上海市第二商业局企业管理协会

  • 三、上海市第二商业局职工思想政治工作研究会

  • 四、上海生猪商业协会

  • 五、上海市副食品零售行业协会

  • 六、上海市豆制品工业协会

  • 七、上海糖烟酒茶商业行业协会

  • 八、上海市酿酒专业协会

  • 九、中国食品科学技术学会黄酒专业分科学会

  • 十、上海市糖制食品工业专业协会

  • 十一、上海市大中型食品商店经济协作委员会

  • 十二、上海市工商业联合会商业第二工作委员会

第四编综合管理

• 第一章计划、统计

  • 第一节计划管理

  • 第二节统计管理

  • 第三节信息管理

• 第二章财会·审计

  • 第一节财务体制

  • 第二节财务管理

  • 第三节盈亏交拨

  • 第四节会计核算

  • 第五节企业内部审计

• 第三章物价

  • 第一节价格管理体制

  • 第二节价格政策

  • 第三节市场物价管理

  • 第四节作价办法和购销价格

• 第四章仓储·运输

  • 第一节仓储管理

  • 第二节运输管理

  • 第三节包装管理

• 第五章食品卫生

  • 第一节食品卫生管理

  • 第二节 肉禽蛋品卫生检验

  • 第三节畜禽疫病防治

• 第六章企业内部管理体制

  • 第一节流通领域的起步性改革

  • 第二节国营小企业的“改、转、租”

  • 第三节 集体企业的“定率承包”

  • 第四节大中型企业的经营承包责任制

  • 第五节厂长(经理、主任)负责制

  • 第六节“六自主”改革

  • 第七节简政放权，组建集团公司和股份制企业

• 第七章基建

  • 第一节基建管理体制

  • 第二节 商办工业设施建设

  • 第三节副食品储存设施建设

  • 第四节副食品商业网点建设

  • 第五节 环境保护设施和职工住宅建设

• 第八章职工、工资

  • 第一节职工队伍

  • 第二节工资标准

  • 第三节工效挂钩

  • 第四节工资调整

  • 第五节奖金

• 第九章商业教育

  • 第一节职前教育

  • 第二节成人教育

  • 第三节教育管理

• 第十章商业科技

  • 第一节科技管理

  • 第二节科技成果

  • 第三节科研机构

  • 第四节科技队伍

  • 第五节获奖项目

第五编人 物

• 第一章劳动模范、先进生产(工作)者

  • 第一节全国劳动模范、商业(轻工业)部劳动模范、先进生产(工作)者

  • 第二节上海市劳动模范、先进生产(工作)者名录

• 第二章高级职称人员、特级技师

  • 第一节高级职称人员

  • 第二节特级技师

• 第三章市第二商业局(服务局)党政领导人、民主党派负责人名录

  • 第一节市第二商业局(服务局)党政领导人名录

  • 第二节市第二商业局民主党派负责人名录

编后记

上海副食品商业志编纂委员会

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