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通江银耳志
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通江银耳志
内容简介:
银耳是一种高级营养品,又是一种防病治病的名贵中药。本志记述了通江地区银耳的生产、烘烤与储藏、购销与税收等。
编纂人员:
郭际富, 曾星翔
出版单位:
四川省社会科学院出版社
目录
书内检索
封面
通江银耳志
图片
序
目录
第一章概述
第二章耳林
第三章生产
第四章烘烤与储藏
第五章购销与税收
第六章烹调与深加工
第七章杂志
大事记
跋
鸣谢
版权页
四川省通江县银耳资源分布图
封面
通江银耳志
图片
杨超同志为《通江银耳志》题词
座落在通江的银耳碑
通江龙溪酒厂、粮果厂、酒厂、铁佛香槟厂产品
序
目录
第一章概述
第一节起源
第二节外部特征,营养成分及药用价值
第三节主产区——涪阳
第二章耳林
第一节分布
第二节所有制的变化
第三节管理与培养
第三章生产
第一节旧法生产
第二节新法生产
第三节建国以来产量
第四节人民政府对银耳生产的扶持
第五节生产管理机构、行会和学术团体
第四章烘烤与储藏
第一节烘烤
第二节储藏
第五章购销与税收
第一节收购
第二节销售
第三节税收
第六章烹调与深加工
第一节烹调
第二节深加工
第七章杂志
一、人物
陈利生
母玉恩
母碧田
二、碑记
三、行业语
四、歌谣与传说
五、文献存目
大事记
跋
鸣谢
版权页
四川省通江县银耳资源分布图