延安地区商业志
第十七章饮食服务商业
第六节饮食服务业的技术培训
一、以店为校,以师带徒
五、评比技术职称,开展技术交流和评比活动
四、办短期培训班,提高单项技术水平
三、建立培训中心,培养技术骨干
二、兴办学校,进行专业技术培训