封面

江苏省粮食志

图片

• 1、徐州常平仓碑记（清光绪七年立）

• 2、淮安总督漕运部院（重修）

• 3、无锡积余堂碑记（清光绪十八年立）

• 4、徐州广运仓碑记（明成化丁酉年立）

• 5、沭阳县沂涛乡粮管所收购粮食

• 6、铜山县棠张乡粮管所粮食收购计量入库

• 7、洪泽县农民踊跃交售粮食

• 8、建湖县农民向石桥粮库交售粮食

• 9、南京市集合村粮库

• 10、江苏江海粮油联运公司张家港2.5万吨级码头

• 11、南京面粉厂的钢板仓

• 12、苏州市白洋湾粮食中转库

• 13、苏州市1603粮库鸟瞰

• 14、常熟市的储粮砖圆仓

• 15、常熟市的储粮砖筒仓

• 16、淮安市二堡粮库

• 17、兴化市西鲍粮管所露天粮囤

• 18、兴化市钓鱼粮库

• 19、南通市粮食中转库2.5万吨级码头

• 20、邳县粮食中转储备库

• 21、东海县万吨油库

• 22、东海县牛山粮库

• 23、宜兴市地下粮库

• 24、太仓县新毛粮管所筒围仓

• 25、镇江市粮食中转库

• 26、盐城市粮食汽车运输公司车队

• 27、常州市良茂大厦

• 28、无锡市粮油贸易中心

• 29、常州市化龙巷生面店供应情景

• 30、徐州市红旗粮店

• 31、无锡市粮油食品自选商店

• 32、扬州市十六粮店

• 33、南京市昇州路粮店下居民点售粮

• 34、江苏省地方粮票

• 35、南京市预混合饲料厂

• 36、宜兴市饲料厂

• 37、如东生物化学厂厂房一角

• 38、连云港远东面粉厂有限公司厂外景

• 39、吴县米厂

• 40、无锡市茂新面粉厂

• 41、如东县岔河油米厂

• 42、昆山市油脂化工厂浸出车间

• 43、无锡市粮食机械厂磨辊生产车间

• 44、常州油厂炼油车间

• 45、淮阴市大运河米厂生产车间

• 46、宝应粮食机械胶辊厂主要产品

• 47、苏州面粉厂等级粉生产车间

• 48、海安县隆政乡粮管所养鸡场

• 49、太仓县机械化养鸡场

• 50、如东生物化学厂生产的味精

• 51、镇江市麻油厂生产的小磨麻油

• 52、泗阳县洋粮酒厂生产的“洋粮大曲”

• 53、泗洪县空心挂面厂生产的空心挂面

• 54、铜山县豆奶厂生产的豆奶粉

• 55、无锡市第一米厂生产的食品

• 56、淮安市粮食加工厂生产的传统名产茶馓

• 57、扬州啤酒厂生产的[瘦西湖啤]

• 58、江苏省粮食干部苏州休养所

• 59、江苏省粮食科研所

• 60、江苏省镇江粮食学校办公楼

• 61、江苏省淮阴粮食学校图书馆

• 62、江苏省连云港粮食技工学校

序言

前言

凡例

第二届《江苏省粮食志》编纂委员会

《江苏省粮食志》编辑室

第一届《江苏省粮食志》编纂委员会

目录

概述

大事记

第一章 机构设置

• 第一节 古代粮食的管理机构

• 第二节 民国时期的粮食管理机构

  • 一、国民政府时期

  • 二、汪伪时期

• 第三节 革命根据地的粮食管理机构

• 第四节 建国后的粮食管理机构

  • 一、机构演变

  • 二、人事更迭

  • 三、干部、职工

第二章 历代粮政

• 第一节 古代粮政

• 第二节 太平天国粮政

  • 一、田亩制度

  • 二、田赋制度

  • 三、圣库制度

• 第三节 民国时期粮政

• 第四节 革命根据地粮政

  • 一、保证民食

  • 二、公粮、田赋

  • 三、粮食管理

• 第五节 建国后粮政

第三章 粮食市场

• 第一节 市场演变

  • 一、市场沿革

  • 二、交易形式

  • 三、进口米面

  • 四、商号、行会

• 第二节 稻米市场

• 第三节 麦粉市场

• 第四节 油豆饼杂粮市场

• 第五节 市场管理

  • 一、自由贸易时期

  • 二、计划购销时期

第四章 田赋

• 第一节 古代田赋

  • 一、沿革

  • 二、赋额

• 第二节 民国时期田赋

  • 一、田亩

  • 二、赋额

  • 三、征收方法

  • 四、积弊

• 第三节 革命根据地的田赋

  • 一、抗日战争时期

  • 二、解放战争时期

• 第四节 建国后的农业税

第五章 粮食收购

• 第一节 平籴、和籴

• 第二节 市场收购

• 第三节 计划收购

  • 一、民主协商

  • 二、定产、定购、定销

  • 三、购销包干

  • 四、粮钱挂购

  • 五、粮食收购政策

• 第四节 合同定购

  • 一、任务

  • 二、政策办法

  • 三、实绩

• 第五节 议价收购

  • 一、经营体制

  • 二、议购办法

  • 三、议购数量

  • 四、议价转平价

• 第六节 粮食管理

  • 一、国家粮食管理

  • 二、农村粮食管理

  • 三、集体粮食分配管理

  • 四、粮食业务管理

第六章 粮食销售

• 第一节 平粜、配售

  • 一、平粜

  • 二、配售

• 第二节 市场供应

• 第三节 城镇定量

  • 一、计划供应

  • 二、定量供应

  • 三、补助供应

  • 四、标准调整

  • 五、压缩定量人口

  • 六、供应管理

  • 七、专项用粮

• 第四节 农村统销

  • 一、缺粮统销

  • 二、专项用粮

  • 三、统销管理

• 第五节 议价销售

  • 一、销售对象

  • 二、平价转议销

  • 三、议销管理

• 第六节 粮票

  • 一、地方粮票

  • 二、饲料票

  • 三、购粮券

• 第七节 粮店、粮站

  • 一、任务

  • 二、民主管理

  • 三、粮店建设

  • 四、综合经营

  • 五、先进粮店

• 第八节 原粮、成品粮折率

  • 一、供应折率

  • 二、兑换折率

第七章 军粮

• 第一节 屯田

• 第二节 民国时期军粮

  • 一、配拨制度

  • 二、配拨数额

• 第三节 革命根据地军粮

  • 一、供给标准

  • 二、支拨办法

  • 三、支前供应

• 第四节 借粮、筹粮

• 第五节 建国后军粮供应

  • 一、供应办法

  • 二、供应标准

  • 三、马料

第八章 油脂购销

• 第一节 资源

  • 一、大宗油料

  • 二、小油料

• 第二节 收购

  • 一、政策

  • 二、棉籽拨交

• 第三节 销售

  • 一、政策

  • 二、数量

第九章 粮油储藏

• 第一节 粮油储备

  • 一、古代粮食储备

  • 二、民国时期粮食储备

  • 三、建国后的粮油储备

• 第二节 仓储设施

  • 一、粮仓建设

  • 二、仓型

  • 三、油罐

  • 四、粮仓机械设备

• 第三节 储藏技术

  • 一、沿革

  • 二、储藏方式

  • 三、虫鼠防治

  • 四、霉热防治

  • 五、“三低”综合防治

  • 六、油品保管

• 第四节 “四无”粮仓

  • 一、“四无”标准

  • 二、国库“四无”

  • 三、社队“四无”

第十章 粮油调运

• 第一节 漕运

  • 一、元以前漕运

  • 二、元代漕运

  • 三、明代漕运

  • 四、清代漕运

• 第二节 粮油调拨

  • 一、调拨办法

  • 二、调拨实绩

  • 三、粮油进出口

• 第三节 粮油运输

  • 一、义务运输

  • 二、合理运输

  • 三、散装运输

• 第四节 运输工具

  • 一、车队

  • 二、船队

  • 三、车船队管理

第十一章 粮油标准

• 第一节 粮油质量标准

  • 一、收购标准

  • 二、销售标准

  • 三、出口标准

  • 四、调拨标准

  • 五、国家标准

• 第二节 粮油卫生标准

  • 一、粮油污染源

  • 二、标准

• 第三节 粮油检验

  • 一、检验机构

  • 二、检验设备

  • 三、检验技术

第十二章 粮油价格

• 第一节 粮价管理

  • 一、建国前

  • 二、建国后

• 第二节 历代粮价

  • 一、古代粮价

  • 二、民国粮价

• 第三节 平抑粮价

• 第四节 收购价格

  • 一、粮食

  • 二、油脂（料）

  • 三、加价

• 第五节 销售价格

  • 一、粮食

  • 二、油脂

  • 三、副产品

  • 四、饲料

• 第六节 市场调剂价格

  • 一、集市交易价格

  • 二、国家议购议销价格

  • 三、熟食代替价格

• 第七节 调拨价格

  • 一、粮食

  • 二、油脂、油料

• 第八节 差价、比价

  • 一、差价

  • 二、比价

• 第九节 生产成本

  • 一、建国前

  • 二、建国后

第十三章 财务会计

• 第一节 财务管理

  • 一、财务体制

  • 二、财务制度

  • 三、资金管理

  • 四、商品流通费管理

  • 五、盈亏管理

• 第二节 会计核算

  • 一、核算方法

  • 二、核算体制

• 第三节 经营管理

  • 一、增收节支

  • 二、扭亏增盈

  • 三、搞活经营

第十四章 粮油加工

• 第一节 碾米

  • 一、沿革

  • 二、设备

  • 三、生产

• 第二节 制粉

  • 一、沿革

  • 二、设备

  • 三、生产

  • 四、经营

• 第三节 榨油

  • 一、沿革

  • 二、工艺设备

  • 三、生产

• 第四节 粮油食品

  • 一、生产

  • 二、主要产品

• 第五节 副产品综合利用

  • 一、概况

  • 二、生产

• 第六节 粮油机械

  • 一、演变

  • 二、产品

  • 三、销售

第十五章 饲料

• 第一节 传统饲料

• 第二节 配（混）合饲料

  • 一、机制饲料

  • 二、配（混）合饲料

  • 三、优惠政策

• 第三节 销售

  • 一、饲料供应

  • 二、副产品返还

  • 三、奖售饲料

• 第四节 集体留粮留地

  • 一、饲料留粮

  • 二、饲料地

第十六章 对私改造

• 第一节 商业

  • 一、限制与反限制

  • 二、调整公私关系

  • 三、经销代销

  • 四、社会主义改造

• 第二节 工业

  • 一、委托加工

  • 二、公私合营

  • 三、磨坊改造

第十七章 援外和引进

• 第一节 援外项目

• 第二节 合作项目

• 第三节 设备引进

• 第四节 外事接待

第十八章 教育与科研

• 第一节 教育

  • 一、粮食学校

  • 二、职工教育

• 第二节 科研

  • 一、机构

  • 二、任务

  • 三、成果

• 第三节 学术团体

附录

• 一、机构、人事

• 二、粮油购销

• 三、粮油价格

• 四、财务

• 五、储备

• 六、工业

• 七、企业建设

• 八、合资企业

重要文件辑存

编后记

版权页