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建茶志

闽北茶业志编纂委员会成员

闽北茶业志编辑部成员

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• 南平地区茶叶学会第三届理事会理事

• 幔亭無我茶会记

• 北苑龙凤茶摩崖石刻

• 武夷石刻

• 武夷山茶洞

• 庞公喝茶处

• 茶禁石刻

• 两院告示免征茶税

• 海峡两岸茶出同源

• 建瓯凤山茶场茶园

• 御茶园遗趾新茶园

• 武夷山肉桂茶园

• 小种红茶茶作坊

• 建阳县刘家庭园，其主人於清道光年间种植的水仙茶树至今已170年

• 四大名丛大红袍

• 四大名丛铁罗汉

• 四大名丛水金龟

• 四大名丛白鸡冠

• 赵朴初品赏武夷岩茶

• 第一届岩茶节

• 建瓷兔毫盏

• 民间保存的清代紫砂茗壶

• 茶科所及其气象站

• 武夷茶观

• 山中茶摊

• 乌龙茶综合做青机

• 附图

序

凡例

目录

概述

第一章 建茶源流

• 第一节 起源

• 第二节 北苑龙培

• 第三节 武夷御茶园

• 第四节 延平半岩茶

• 附一：贡茶品名录

• 附二：建茶向外传播

第二章 茶树品种

• 第一节 古代品种

• 第二节 近代品种

• 第三节 武夷名丛的由来

  • 附：武夷名丛花名

第三章 茶类

• 第一节 绿茶

• 第二节 青茶（乌龙茶）

• 第三节 白茶

• 第四节 红茶

• 第五节 再加工茶（花茶与砖茶）

• 第六节 茶品名称分类

• 第七节 名茶集锦

第四章 茶树栽培与管理

• 第一节 气候与土壤

• 第二节 茶园建设

• 第三节 茶苗繁育

• 第四节 茶园管理

• 第五节 面积与产量

• 第六节 茉莉花生产

第五章 茶叶采制

• 第一节 鲜叶采摘

• 第二节 茶叶加工

第六章 茶叶机具

• 第一节 古代制茶工具

• 第二节 近代制茶工具

• 第三节 新中国茶叶机具革新

第七章 茶法与茶政

• 第一节 历代茶税

• 第二节 新中国的茶税

• 第三节 新中国的茶政

第八章 建茶贸易

• 第一节 唐宋时期的榷茶

• 第二节 明清时建茶贸易

• 第三节 近代茶叶输出

• 第四节 新中国茶叶产销

• 附：旧时茶叶交易程序

第九章 机构与科教

• 第一节 管理机构

• 第二节 科技教育

  • 附：科技成果表

• 第三节 历代茶人

第十章 茶文化

• 第一节 茶著集粹

• 第二节 建茶诗词

  • 附：南平地区在省级报刊发表的茶叶文章选录

• 第三节 建茶品饮

• 第四节 闽北品饮习俗

• 第五节 免毫盏与建窑

• 第六节 建茶遗址与摩崖石刻

• 第七节 建茶器具

大事记

编后语

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