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甘南历史文化丛书书目

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甘南历史文化丛书编篡委员会

总序

序一

序二

前言

目录页

第一章 甘南藏族饮食文化溯源

• 一 甘南藏族饮食文化的历史渊源

• 二 藏式饮食器具的演变

• 三 甘南藏族饮食文化的生成条件和机制

第二章 甘南藏族饮食文化的主要特征

• 一 甘南藏族的饮食结构

• 二 甘南藏族的烹调技艺

• 三 甘南藏族传统饮食惯制

第三章 甘南藏族饮食文化的艺术魅力

• 一 自然美与艺术美的巧妙结合

• 二 食用与审美的和谐统一

• 三 实体美与意境美的有机交融

第四章 甘南藏族饮食文化的传播与交融

• 一 甘南各民族饮食的交融

• 二 “藏餐文化”的传播与影响

• 三 现代饮食文明的引进

• 四 汉餐、藏餐与西餐之比较

第五章 饮食与宗教信仰

• 一 原始苯教的饮食习俗

• 二 藏传佛教的饮食习俗

• 三 宗教信仰对饮食文化的影响

第六章 饮食与科学

• 一 饮食的药物效应

• 二 饮食的养生目的

• 三 饮食的节制要求

第七章 饮食与礼仪

• 一 古代礼仪的产生及范围

• 二 廷席礼仪的内容及演变

• 三 礼仪中的饮食活动

第八章 饮食与禁忌

• 一 饮食方式的禁忌

• 二 饮食对象的禁忌

第九章 饮食与民间说唱文学

• 一 廷席的热闹属性

• 二 且饮且歌的口头文学传承

• 三 说唱中获得文学美感

第十章 甘南藏族年节食俗

• 一 甘南藏族年节食俗的形成及内涵

• 二 主要应节食品

• 三 年节食俗的特征

• 四 年节食俗的流传

主要参考文献

藏文

版权页

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